Systeme ARCPC

L’objectif d’Anferjo est d’accroître la sécurité, et donc la qualité du procédé auquel sont soumis les anchois. Pour cela, nous avons implanté le système d’Analyse de Risques et Contrôle de Points Critiques (ARCPC).

Ce système de gestion identifie et évalue les risques potentiels qui peuvent apparaître au cours de chaque phase opérationnelle, et les recueille dans un organigramme de programmation. Grâce à ce dernier, il est possible d'établir les mesures nécessaires au contrôle du produit pour appliquer les corrections pertinentes.

Une fois que les risques qui peuvent affecter la salubrité et l’innocuité chimique, physique et microbiologique du produit sont définis, ainsi que les mesures préventives pertinentes, il est nécessaire d’apporter une explication quant à l’endroit et à la façon dont la surveillance doit être établie.

Pour mener à bien cette tâche, Anferjo dispose d’un expert chargé de réaliser les contrôles périodiques.

Chez Anferjo, les anchois subissent,  entre autres, les contrôles continus suivants : nettoyage, désinfestation, désinfection, et contrôle des eaux.

Procédé de conservation

Tout ce procédé relève en fait d’une préparation logistique impeccable. Anferjo dispose de camions avec chambres froides qui maintiennent l’anchois récemment pêché à une température optimale, permettant ainsi qu’il atteigne frais sa destination, quelle qu’elle soit.

Les anchois frais sont traités de façon naturelle, et conservent leur essence originale sans qu’aucun élément artificiel, conservateurs, colorants ou agents blanchissants, ne soit utilisé.

Une fois emballés, notre équipe logistique se charge de s'assurer que le produit arrive à votre porte rapidement, avec la fraîcheur du premier jour.

Anchois frais au vinaigre, à l’ail pilé et à l’huile d’olive, et à l’escabèche. Prêts à l’emploi, pour que vous puissiez déguster ces délices de la mer, uniques et excellents.

Notre souhait de vous offrir le meilleur service, et nos efforts continus pour constamment nous adapter, nous ont amenés à actualiser notre marque : Te pesqué (Je t’ai eu). Ce nouveau design reflète notre volonté d’être au plus près des dernières tendances et goûts de nos consommateurs.

Avec “Te pesqué”, le consommateur disposera dans sa cuisine d’un produit de toute première qualité, pensé pour lui permettre de soigner son alimentation et sa santé.

Avec notre large gamme de présentation, nos clients peuvent adapter leurs besoins au moyen de nouveaux emballages, et personnaliser cet emballage avec, par exemple, la marque de leur entreprise.

De plus, Anferjo vous offre la possibilité de choisir l’anchois frais en vrac, dans des emballages dont la capacité peut aller jusqu’à 100kg, et disposer d’anchois de saison au sel.